Ingredientes
- 450 g de açúcar
- 1 L de leite
- 12 ovos
- 1 colher (sobremesa) de farinha maisena
- Raspa de limão q.b.
Modo de preparação
- Leve
uma frigideira antiaderente ao lume com 150 g do açúcar até obter caramelo.
Caramelize uma forma.
- Deite
o leite num tacho, junte 150 g do restante açúcar e raspa de limão a gosto,
mexa, leve ao lume e deixe aquecer. Misture o resto açúcar com a farinha
maisena, adicione os ovos e mexa bem. Junte a mistura do leite, em fio, mexendo
até ficar homogéneo.
- Verta
o preparado anterior para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em
banho-maria, durante 45 minutos. Espete um palito para verificar, retire o
pudim do forno, deixe-o arrefecer no banho-maria, depois desenforme-o e sirva-o
cortado em fatias e decorado a gosto.
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