Ingredientes
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600g de farinha de trigo
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1 ovo batido para pincelar
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300g de frutos secos
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1 colher de sopa de aguardente
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3 ovos
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3 colher de sopa de vinho do porto
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150g de manteiga
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150g de açúcar
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1dl de leite morno
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25g de fermento de padeiro
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Sal fino que baste.
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Açúcar em pó que baste.
Modo de
preparação
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Colocar a farinha numa taça e misturar com o sal. Dissolver o fermento de
padeiro no leite e acrescentar à massa, misturando até ficar uma massa mole.
Deixar repousar cerca de 30 minutos.
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Bater a manteiga com o açúcar e
acrescentar os ovos, um a um. Adicionar este preparado à massa, juntar a aguardente e o vinho do Porto
e amassar até que se solte dos lados da taça.
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Juntar os frutos secos, tapar a taça com um pano e deixar que duplique de
volume.
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Deitar a massa numa superfície enfarinhada e fazer uma bola. Fazer um furo no
meio e alargar até que fique um buraco no centro com 10 a 15cm de diâmetro.
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Deixa-se levedar mais uma hora, coberto com um pano. Põe-se num tabuleiro de ir
ao forno, devidamente untado e polvilhado com farinha, pincela-se com o ovo
batido, salpica-se com alguns frutos secos e leva-se ao forno a 180º até estar
cozido.
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Depois de frio, polvilha-se com açúcar em pó.
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