Decoração de bolo feminino

Decoração de bolo com flores de chantilly

Aprenda a fazer bolos com rosas de chantilly

Receita de Suspiros

Ingredientes

4 claras de ovo L

200 g açúcar em pó

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 100° C.

2. Bata as claras em castelo.

3. Continuando a bater, acrescente uma colher de sopa de açúcar, de cada vez, até terminar o açúcar.

4. Continue a bater até o merengue ficar brilhante e consistente.

5. Coloque num saco pasteleiro, com uma boquilha frisada e disponha os suspiros num tabuleiro de forno, forrado com papel vegetal.

6. Leve ao forno durante aproximadamente 120 minutos.

7. Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

Bolo mousse de ninho de chocolate

Receita de bolo de frutas

Ingredientes

- 2 chávenas de açúcar;
- 4 ovos;
- 1/2 chávena de água;
- 1/2 chávena de óleo;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- 3 chávenas de farinha de trigo.

Ingredientes do recheio e da cobertura do Bolo de Frutas

- 1 chávena de abacaxi;
- 1 chávena de morango;
- 1 chávena de kiwi;
- 1 chávena de manga;
- 1/2 chávena de cereja;
- 1/2 chávena de mirtilo;
- 3 figos;
- 500ml de chantilly.

Ingredientes do creme do Bolo de Frutas

- 2 colheres de sopa de farinha;
- 500ml de leite;
- 2 gemas;
- 1 chávena e meia de leite condensado;
- 1 colher de café de essência de baunilha se quiser.

Bolo de gelatina de morango

Ingredientes

8 ovos

300 g de açúcar

2 pacotes de gelatina de morango (ou de outros sabores)

1 litro de leite

2 colheres de sopa de maisena

 Modo de Preparação

Num refratário coloca-se o açucar com a maisena e as gemas mexa-se bem.

Coloca-se o leite até ficar grosso.

Em seguida as gelatinas em pó, e as claras em neve.

Passa-se a forma por agua e deixa-se escorrer mas sem limpar, para depois ser mais fácil de desenformar.

Depois coloca-se no frigorifico e serve-se gelado.

Receita de bolo de leite condensado

Torta de limão

Ingredientes

Massa:      

• 3 gemas peneiradas
• 4 e ½ colheres (sopa) de açúcar
• 170g de manteiga (sem sal) em temperatura ambiente
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Suco de 7 limões
• 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor (12g)

Cobertura:

• 4 claras batidas em neve
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de limão para decorar

Modo de preparação

Massa:

1- Misturar tudo até a massa ficar homogênea, abrir com as mãos, e em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais com a massa.

2- Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar levemente. 

Recheio:

1- Misturar bem p leite condensado, o amido, e o suco de limão em uma panela em fogo baixo até engrossar. Desligue o fogo e adicione a raspas de limão e a gelatina já dissolvida, conforme instruções da embalagem. Reserve.

Cobertura:

1- Em uma batedeira bata bem as claras com o açúcar, formando o merengue.

2- Com a massa assada e fria, coloque o recheio e o merengue em cima.

3- Leve ao forno pré aquecido a 180° apenas para dourar o merengue.

4- Retire do forno, salpique raspas de limão e mantenha na geladeira até a hora de servir.

Receita de bolo de dia dos namorados

Ingredientes da massa

1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada

1 e ½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de chocolate em pó peneirado

5 claras

5 gemas

1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Ingredientes, recheio e cobertura

800 gramas de chocolate ao leite picado

450 gramas de creme deleite fresco

1 colher (sopa) de licor de chocolate

1 xícara (chá) Chantilly

Chantilly para decorar

Confeitos em forma de coração para decorar

Modo de Preparo Massa

Unte e enfarinhe uma forma no formato de coração e reserve.

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 10 minutos ou até dobrar de volume.

Acrescente a farinha e o chocolate e misture bem.

Adicione as claras, o fermento e misture de cima para baixo, com uma colher.

Despeje na forma e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos.

Depois de assado, deixe esfriar e desenforme.

Corte o bolo em duas partes e reserve.

Modo de Preparo Recheio e Cobertura

Derreta o chocolate em banho-maria e adicione o creme de leite e o licor.

Misture bem.

Quando esfriar adicione a xícara de chantilly e misture bem.

Montagem do Bolo

Divida o recheio em duas partes.

Em prato de bolo, coloque a massa, regue com guaraná ou calda de sua preferência.

Espalhe uma parte do recheio, coloque a outra massa e cubra com o recheio restante.

Decore as laterais e borda do bolo com chantilly.

Com os confeitos, decore o bolo formando outro coração.

Dicas de Mãe

O recheio apresentado é trufado. Se preferir, poderá optar por outro recheio de chocolate de sua preferência.

Receita de bolo de dia dos namorados

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Receita de semi frio de bolacha

Receita de Picolé de frutas Vermelhas com Iogurte

Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

3 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

margarina para untar

farinha de trigo para polvilhar

Mousse:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

5 colheres (sopa) de água filtrada

1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado

1 caixinha de creme de leite

1 xícara (chá) de açúcar

2 claras

Calda:

1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá

3 colheres (sopa) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparação

Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume, acrescente o açúcar e continue batendo até ficar bem fofo. Misture delicadamente a farinha

. Despeje em forma de aro removível (26 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve-

Mousse:

Acrescente à gelatina a água filtrada e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador, o suco de maracujá com o creme de leite, a gelatina dissolvida e de do açúcar até ficar homogêneo.

Na batedeira, bata as claras em neve com restante do açúcar e depois misture delicadamente as claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

Numa panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.

Receita de toucinho do céu doce conventual

Receita de farturas

Ingredientes

Número de doses: 8

- 1 litro de água

- 1 pau de canela

- 1/2 colher de manteiga

- 1 colher de açúcar e sal

- 1 kg de farinha

- 3 ou 4 ovos

- Açúcar e canela para polvilhar

Modo de Preparação

Colocar ao lume um tacho com 1 litro de água, 1 pau de canela e 1/2 colher de manteiga, 1 colher de açúcar e sal; deixar levantar fervura.

Juntar 1 kg de farinha ao líquido, mexer para envolver bem e deixar cozer um pouco.

Retirar do lume e envolver 3 ou 4 ovos, 1 a um, batendo muito bem a massa entre cada adição. A massa tem de ser muito bem batida esta operação pode demorar um pouco.

Deixar repousar por 1 hora e depois fritar as farturas utilizando um saco pasteleiro para o efeito. Depois das farturas todas fritas, passá-las com açúcar e canela.

Receita tradicional portuguesa palha de Abrantes

Ingredientes

- 12 gemas

- 2 claras

- 250 ml de água

- 750 g de açúcar

Modo de Preparação

Misture as gemas com as claras, com um garfo, sem bater, e passe-as 3 vezes por um passador de rede.

Leve o açúcar com a água ao lume e deixe ferver até atingir o ponto de pérola fraco (a calda corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola).

Limpe o açúcar de todas as impurezas.

Tenha já os ovos dentro do funil de fazer os fios de ovos e, sem demora, deixe cair os ovos em calda em pequenas porções, manuseando o funil em círculo e o mais alto possível. Os fios tomarão o aspeto de uma meada.

Retire os fios de ovos com a ajuda de uma ou duas escumadeiras e coloque-os sobre uma peneira com o fundo virado para cima.

Abra os fios passando as mãos por água fria. Nesta altura, pode passar os fios por uma calda de açúcar mais fraco (retire uma pequena porção de calda e junte-lhe um pouco de água).

Dicas práticas:

Enquanto prepara os fios de ovos, deve sempre borrifar com água fria para impedir que a densidade do xarope aumente.

A calda de açúcar deverá manter-se sempre a ferver no centro do tacho.

Para possibilitar a separação dos fios durante a cozedura, adicione um pouco de água, à qual junta uns pingos de gemas. As gemas, ao ferverem, fazem bolhas que automaticamente separam os fios dos ovos.

Bolo de Bolacha

Ingredientes

- Número de doses: 8

- 2 pacotes de bolachas Maria

- 250 g de manteiga amolecida

- 250 de açúcar

- 3 gemas de ovo

- 200 ml de café

- 1 colher de sobremesa de açúcar (para o café - opcional)

Materiais

- 1 taça

- 1 recipiente fundo

- 1 prato raso grande

Modo de Preparação

1.Bater a manteiga por 5 minutos. Juntar o açúcar e bater por mais 5 minutos. Por fim junte as gemas e bata novamente por 5 minutos. Reserve.

2.Junte a colher de açúcar ao café (isto é opcional). Molhe rapidamente uma bolacha dentro e disponha sobre um prato raso grande. Não molhe muito tempo as bolachas dentro do café, o objetivo não é que fiquem moles mas que tenham o gosto a café.

3.Uma por uma, disponha as bolachas formando uma flor.

4.Espalhar numa camada fina o creme de manteiga que reservou.

5.Fazer camadas de bolacha molhada no café e creme de manteiga até lhe sobrar apenas 5 bolachas.

6.Termine com uma camada de creme de manteiga. Triture as 5 bolachas que guardou e decore o bolo.

7.Pôr no frigorífico / geladeira por algumas horas e servir.

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Bolo decorado com a técnica brush