Ingredientes
300 g de açúcar
180 g de farinha
6 ovos + 3 gemas
Margarina para untar
Açúcar em pó para polvilhar
Canela em pó para polvilhar
Papel vegetal
Para o creme de
ovos:
150 g de açúcar
6 gemas
1 colher (chá) de farinha maisena
1,5 dl de água
Modo de Preparação
Comece por fazer
o creme de ovos: deite o açúcar e a farinha maisena num tacho e misture. Junte
depois as gemas e a água, mexa bem e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar
e sem deixar ferver. Retire do lume, passe pelo passador de rede e deixe arrefecer.
Forre um
tabuleiro com papel vegetal e unte com margarina. Numa tigela, bata os ovos com
as gemas, juntado o açúcar aos poucos. Adicione de seguida a farinha peneirada
e envolva cuidadosamente para que não fique com grumos. Verta para o tabuleiro
e leve ao forno durante aproximadamente 20 minutos ou até que fique cozido.
Retire do forno,
desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar em pó, descole o papel vegetal e
deixe arrefecer. Depois barre com o creme de ovos, enrole com a ajuda do pano e
deixe repousar um pouco. Retire o pano, polvilhe a torta com canela e sirva-a
cortada em fatias.
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