Receita de tarte de amêndoa

Massa

- 100g de açúcar

- 100g de manteiga

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de leite  

- 250g de farinha

- 1 colher de chá de fermento

Recheio:

150g de amêndoas palitadas

100g de açúcar

3dl de leite

manteiga q.b

preparação:

1. Unta-se uma tarteira de fundo amovível com manteiga.

2. Liga-se o forno a 180ºC.

3. Bate-se o açúcar com a manteiga ate obter um creme esbranquiçado.

4. Junta-se os ovos, um a um, batendo-se bem entre cada adição, o leite, a farinha e o fermento.

5. Amassa-se tudo.

6. Verte-se na tarteira e leva-se ao forno durante 25 minutos.

7. Entretanto, prepara-se o recheio, levantando a lume brando todos os ingredientes.

8. Mexe-se ocasionalmente e deixa-se engrossar.
9. Retira-se a tarte do forno e com a ajuda de uma espumadeira, coloca-se por cima o preparado de amêndoa.
10. Aumenta-se a temperatura do forno para 220ºC e deixa-se cozer até alourar.
11. Retira-se do forno, deixa-se arrefecer e desinforme.

Bolo de morango

Ingredientes

Bolo
Na batedeira, bata os ovos com a água até formar um creme espumante. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo e bata por mais 5 minutos. Desligue a batedeira e acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Leve o forno para assar em forma untada com manteiga e farinha, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Reserve.
Recheio:
Dissolva a maizena no leite, depois leve ao fogo brando todos os ingredientes. Assim que engrossar, deixe cozinhar por mais 2 minutos, desligue e reserve

Montagem:
Parta o bolo ao meio, com o auxílio de uma faca ou linha de costura. Regue as duas metades do bolo com suco de sua preferência ou guaraná, até que fique bem molhadinho. Espalhe o recheio, coloque a outra metade do bolo por cima, pressionando e passando uma faca na lateral para remover o excesso de recheio
Cubra com chantilly e decore com os morangos partidos ao meio e chocolate. Leve à geladeira por cerca de 2 horas

Preparação

Bolo:

1 xícara de chá de água

2 xícaras de chá de açúcar

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

Recheio:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata do leite condensado para medir)

1 colher de sopa bem cheia de amido de milho (maizena)

12 morangos grandes cortados em cubinhos

1 gema

Cobertura:

Chantilly de sua preferência

Morangos partidos ao meio

Chocolates para decora

Receita de pastéis de nata

Ingredientes

- 1 embalagem de massa folhada congelada

- 1 L de leite

- 400g de açúcar

- 9 gemas

- 80 g de farinha

- 1 casca de limão

- 1 pau de canela

- canela em pó que baste (facultativo)

- farinha polvilhar

- manteiga para untar

Instruções de preparação

Ferva o leite com o pau de canela e a casca de limão. Misture o açúcar com a farinha e adicione lentamente o leite através de um coador, mexendo depois muito bem.

Leve novamente ao lume, continuando a mexer, retire quando o creme estiver homogéneo e deixe arrefecer. Bata as gemas à parte e depois adicione-as ao creme, em fio e mexendo sempre.

Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Dobre-a e volte a passar o rolo. Com um cortador ou copo, corte rodelas com o mesmo diâmetro da abertura das formas. Unte as formas com manteiga e forre-as com uma rodela de massa, esticando-a até ao bordo.

Coloque as formas num tabuleiro, encha-as com o creme e leve ao forno, pré-aquecido a uma temperatura igual ou superior a 250ºC, durante cerca de 10 minutos. Sirva os pastéis quentes ou frios, com ou sem canela em pó.

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

360 gr. de farinha

300gr. de cenouras descascadas

240 gr. de açúcar

4 ovos

1dl de leite

1dl de óleo

1colher (sopa) de fermento em pó

margarina para untar

farinha para polvilhar

Para a calda

250g de chocolate em pó

2 dl de natas

2 colheres (sopa) de margarina

Instruções de preparação

- Ligue o forno a 180ºC, barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Corte as cenouras em pedaços pequenos, deite-os no liquidificador, junte os ovos, o açúcar, o leite e o óleo, ligue e deixe bater durante 4 minutos.

- Deite a mistura anterior para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e bata bem. Depois verta na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficar bem cozido. Espete um palito para verificar, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente.

- Prepare a calda: deite o chocolate em pó para um tacho, junte as natas e a margarina e leve ao lume, mexendo sempre até ficar uma calda cremosa. Retire do lume, deixe arrefecer, regue o bolo, e sirva decorado a gosto ou como vê na foto.

Receita simples de brigadeiros

Ingredientes

-200 gr. de chocolate em pó

-1 lata de leite condensado

-1 colher (sopa) de manteiga

- Chocolate granulado que baste.

- Margarina para untar

Modo de preparação

- Coloque todos os ingredientes indicados numa panela funda, exceto o chocolate granulado.

- Leve ao lume e deixe cozinhar, em lume médio, mexendo sempre até a massa soltar-se da panela. Retire do lume e deixe arrefecer bem.

- Com as mãos untadas com margarina, molde pequenas bolas com a massa e depois envolva-os em chocolate granulado. Coloque em forminhas de papel e leve ao frio até servir.

Notas

Em vez de chocolate em pó, pode usar a mesma quantidade de chocolate em tablete partido em pequenos bocados.

Bolo de iogurte

Ingredientes

- 6 Ovos

- 1 Iogurte de ananás (aroma)

- 3 Medidas de açúcar

- 2 Colheres de café de fermento

- ½ Medida de óleo

- Utilize o copo do iogurte como medida de referência para os ingredientes indicados.

Modo de preparação

- Comece por bater muito bem as gemas com 2 medidas de açúcar. De seguida junte o óleo, a farinha, o fermento e o iogurte e continue a bater. Por fim junte as claras que foram previamente batidas em castelo com uma medida de açúcar.

- Deite a massa numa forma bem untada (com margarina e farinha) e leve ao forno quente. Mantenha o bolo a cozer numa temperatura de cerca de 180/190 graus.

Mousse de Chocolate e café

Doses: 6 Pessoas
Tempo de confeção: 25 Minutos + tempo de frio

Ingredientes:

200 g de chocolate em barra
200 g de açúcar
100 g de manteiga
6 ovos grandes
2 colheres (sopa) de café solúvel
Granulado de chocolate q.b.

Modo de Preparação:

Dissolva o café solúvel em 1 colher (sopa) de água, mexa bem e reserve. Deite o chocolate partido em pedaços para uma tigela, adicione a manteiga, leve a derreter em banho-maria e retire.

Junte o açúcar, as gemas e o café dissolvido e bata muito bem. À parte, bata as claras em castelo, envolva-as suavemente no preparado e leve ao frio até solidificar.

Depois sirva polvilhado com granulado de chocolate e decorado a gosto.